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 Impresoras 3D que imprimen comida... el electrodomstico del futuro ya est aqu |
09/01/2014
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 Las impresoras 3D no solo pretenden revolucionar el mundo de la fabricacin y el diseo industrial, tambin quiere tomar posiciones en el mundo de la gastronoma, cumpliendo el papel de un electrodomstico ms. Al menos, eso es lo que ha intentado demostrar la empresa 3D Systems en el CES de Las Vegas, la mayor feria de electrnica de consumo del mundo, que ha dejado claro que esta nueva tecnologa no solo sirve para imprimir piezas para aviones, prtesis para aplicar en salud... tambin van a ser un aliado para crear alimentos.
La citada empresa ha presentado dos impresoras, una ms pequea llamada Chefjet, y otra ms sofisticada y cara, Chefjet Pro. Ambas saldrn al mercado en el segundo semestre de 2014. La primera solo imprime comida monocromtica (azucarillos o piezas de chocolate, por ejemplo) y costar unos 3.000 euros;la segunda, de mayor volumen y capaz de imprimir objetos comestibles de varios colores, saldr al mercado por unos 6.000 euros.
Segn explica la BBC, ambos modelos pueden imprimir creaciones utilizando chocolate y azcar, fundido con vainilla, menta, manzana cida, sanda o cerezas. Los diseos se crean utilizando un proceso de impresin capa por capa, similar al que se utiliza en otras impresoras 3D para imprimir piezas industriales. En este caso, los dulces se crean extendiendo una capa fina de azcar con sabor y, despus, se inyecta agua a travs del cabezal de la impresora, transformando la sustancia en cristales endurecidos.
Las nuevas impresoras de 3D Systems son capaces de imprimir dulces con diseos que, de otro modo, seran difciles de lograr. E incluso pueden tener partes mviles, aadi la BBC, que inform que la compaa va a lanzar tambin una aplicacin, llamada Digital Cookbook (recetario digital), para ayudar a las personas que no sean expertas en diseo asistido por ordenador a hacer estas delicatessen en 3D.
Las impresoras de comida de 3D Systems estn siendo una gran atraccin en el CES, pero otras empresas estn trabajando en la misma direccin, como la espaola Natural Machines, o Systems and Materials Research, que trabaja en un modelo de impresora 3D de comida para la NASA. En este caso, el objetivo es que los astronautas puedan imprimir su propia comida durante las misiones espaciales, permitiendo as conservar los alimentos hasta un total de 30 aos, pues los cartuchos de la impresora estaran cargados de todos las protenas, carbohidratos y nutrientes necesarios.
Modelo espaol
Respecto a la start-up catalana, aunque no ha estado en el CES, su impresora, de nombre Foodini, ya se ha ganado un sitio en algunos medios internacionales como The Wall Street Journal o la citada BBC, que la han destacado como una de las primeras impresoras de comida listas para salir al mercado. Esta impresora est especializada en la creacin de chocolates, pastas y panes. Y es que, por el momento, estas impresoras 3D suelen funcionar con alimentos en forma lquida como chocolate, queso o masa de bizcochos.
La impresora Foodini, que saldr al mercado a mediados de este ao por unos 1.000 euros, incorpora seis cpsulas para introducir los diferentes ingredientes. Y permite imprimir una gran variedad de platos, desde pizza a pasteles, o chocolate y pasta. El usuario solo debe elegir el diseo que quiere dar a su creacin en un panel de control e indicar qu ingredientes desea utilizar. Tambin da la opcin de programar la hora en la que se quiere preparar la comida.
Comida caliente
La impresora de Natural Machines, perfecta para uso domstico (las de 3D Systems esperan tener en restaurantes y panaderas sus primeros clientes), dispone de un sistema para mantener caliente la comida impresa hasta el momento de comerla. La start-up, con sede en Barcelona, ha sido fundada por Rosa Avellaneda, Alex Moreu, Lynette Kucsma, ex empleada de Microsoft, y Emilio Seplveda, consejero delegado de la compaa. La impresora de Natural Machines, que estar conectada a internet, permitir al usuario disear y compartir sus recetas, y tambin utilizar diseos estndar.
Un bolgrafo capaz de imprimir
En el CES han participado al menos 30 empresas mostrando sus impresoras 3D. Una propuesta que ha llamado la atencin es la de la compaa Wobbleworks, que ha presentado una especie de superbolgrafo (en la foto) capaz de imprimir creaciones en 3D a partir de unas tiras de plstico de colores. Su precio rondar los 72 euros.
Tambin el fabricante MakerBot ha llevado a la feria una impresora 3D pequea con un precio que empieza a resultar interesante, 1.375 euros.
(periodistadigital.com)
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